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本文目录

1. 家常鲫鱼的视频做法和步骤
2. 香葱鲫鱼的做法
3. 大鲫鱼家常做法

家常鲫鱼的做法和步骤

食材 ：鲫鱼1条、小木耳6朵、鲫鱼鲫鱼小米椒4颗、法大法青椒1根、全家全泡椒10颗
、常菜常菜蒜头2瓣 、视频生姜3片、鲫鱼鲫鱼生抽1汤匙 、法大法醋2汤匙、全家全料酒1汤匙、常菜常菜盐、视频鸡精适量。

2、鱼背肉上浅浅划两刀 ，小木耳泡法洗净撕成小片，小米椒、青椒切鱼眼睛状 ，泡椒三颗切鱼眼睛状，蒜头切片。

3
、锅里倒油，用姜片擦拭锅底 ，油烧热后
，鱼下锅两面煎 ，煎好后盛起。

4 、锅中再倒油 ，油热，放入蒜瓣、泡椒、姜片、木耳炒香，倒入适量水 ，放入鱼 ，倒入料酒、盐、鸡精  ，煮至两面入味 。

5 、放入醋、小米椒和青椒，继续煮半分钟关火
，装盘。

香葱鲫鱼的做法

做法一

1.将鲫鱼处理干净，用少量的料酒和盐抹在鱼身上 ，腌10分钟左右；

2.葱白切段；

3.锅中倒入适量的油，烧至七分热时放入鱼略炸 ，再改用小火
，将鱼炸至外酥内熟，并呈现出金黄色时捞出，沥油；

4.用余油将葱段炸至金黄色时捞出；

葱烧鲫鱼

5.再准备一口锅，放入少量的油，将糖炒成黄色时加入料酒
、醋、酱油、姜末、盐和汤烧开；这时放入鱼和葱段，用小火烧10-15分钟，见卤汁转浓时放入味精
，用湿淀粉勾芡即可
。

大鲫鱼家常做法

用料

大鲫鱼1条
，姜5片 ，蒜3瓣，盐适量，糖1勺，葱1根 ，生抽1小勺 ，蚝油1小勺 ，油适量，料酒一勺

做法步骤

步骤1

姜蒜葱切好备用 ，鱼洗净用点盐淹10分钟

步骤2

大家都知道鲫鱼的刺比较多 ，特别是鱼尾 ，可以在鱼尾两边切刀密点，这样减少卡鱼骨的机会喔!

步骤3

热锅 ，下油油温烧到80度左右再放鱼进去煎

步骤4

煎到金黄色再翻另一边煎 ，煎鱼需要点耐心，不要急着翻转!（翻鱼不掉皮还有点点小技巧的，特别是没用不粘锅的亲，在不确定鱼是否煎好时
，翻起来会不会掉皮，可以试先关火，等锅凉1-2分钟左右再翻）

步骤5

两边鱼都煎金黄色后，再放入姜丝蒜进去爆香，再放入料酒

步骤6

再接着放点盐  ，酱油
，蚝油，少许糖，和1.5碗的水 ，大火煮开，再调中慢火 ，盖起锅盖焖3-5分钟 ，（不要怕不熟，因为之前煎过的 ，）

步骤7

焖到差不多收完汁 ，（记住要留点汁 ，不要收完，也不要留太多汁，煮熟后发现汁多的话，可以快火收汁）最后再放入葱花调味试味即可完成

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦 ！

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